えいかげんについて

鮮魚食品一筋五十余年

我々は、板前の技と経験・食材選びで変わらぬ探求を行って参りました。

京都には、独特の用語で「えいかげん」という言葉があります。
京の地に古くから愛される西京焼を現代の職人が丁寧に味付けし、じっくりと心を込め板前の技で「ちょうど良い加減」に最高の食材を焼き上げました。

おもてなしや少し贅沢な時、いつもの食卓にも是非、我々の「西京焼き」をご賞味ください。

加工技術

我出来上がった西京焼きを最新の加工技術により最も風味がそこなわれない状態で食卓までお届けいたします。